22 juin 2016

Tarte tatin aux oignons

Vous connaissez toutes et tous la tarte tatin version sucrée...mais avez vous déjà réaliser une tatin version salée ?! Je vous propose aujourd'hui une version "aux oignons" qui va vous renversez !!


Ingrédients pour 4 personnes
  • 4 gros oignons
  • 100 gr d'allumettes de poitrine fumée
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux en poudre
  • 40 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou autre
  • 1 pincée de quatre-épices
  • sel et poivre
Préchauffer le four à 210°C (th.7)
Pelez les oignons et coupez-les en rondelles
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile. Ajoutez les rondelles d'oignons, saupoudrez-les avec le sucre et le quatre-épices. Laissez-les caraméliser à feu vif, salez et poivrez.
Placez les oignons dans le fond d'un moule à manqué (pour ma part, j'ai pris un moule à tarte)


Faites dorer les allumettes de lard à la poêle et dispersez-les sur les oignons.


Découpez dans la pâte un disque plus grand que le moule (si cela est nécessaire). Posez ce disque sur les oignons, rentrez les bords et piques-le avec un cure-dents. Piquez la pâte est important, en effet, lors de la cuisson la vapeur produite s'échappe par les petits trous.


Enfournez pendant 15 min.
Pour servir, retournez la tarte sur une assiette et dégustez-la chaude avec une salade.




Bonne dégustation............

17 juin 2016

Balade Canadienne : 5ème jour // Région de Montréal / Région de Québec

La forme est là en ce 5ème jour .......levée de bonne heure et de bonne humeur !!!! . Notre hôtel est tout proche du Parc Olympique, nous y allons avant de prendre la route pour la région de Québec.... Nous découvrons ce Stade Olympique, site des Jeux de 1976 avec sa tour inclinée.............
La Tour de Montréal est la plus haute tour inclinée au monde, avec ses 165 mètres et un angle de 45 degrés. En comparaison, la tour de Pise a une inclinaison de cinq degrés seulement !...Il est possible d'y monter pour admirer le panorama, classé 3* par Michelin, un panorama à couper le souffle....ce qui n'a pas été notre cas, nous sommes juste resté sur le plancher des vaches.!!!!
La partie supérieure de la Tour représente une masse de 8 000 tonnes qui est jointe de façon permanente et immuable à une infrastructure de béton qui descend à une dizaine de mètres sous le niveau du sol et possède une masse de 145 000 tonnes, soit l’équivalent de trois porte-avions!
Véritable chef d'oeuvre architectural, l'ensemble du Parc olympique s'impose rapidement, dès 1976, comme un symbole incontournable de Montréal.
Nous reprenons la route vers Québec ......
et apercevons un vol d'oie blanche......elles sont nombreuses dans cette région. Appelée aussi oies des neiges, elles ont un plumage blanc avec un cou moins long et plus petite qu'un cygne....On aura l'occasion d'en voir sur la route et aux abords de notre prochain hôtel....
Une petite halte en cours de route chez Le Sieur de Laviolette pour notre repas de midi sous forme de buffet................et puis cela me démange trop, il faut que j'aille faire un petit tour dehors.............tout le monde est habitué à mon petit manège et personne ne s'en offusque !!!
Nous rentrons enfin dans la ville de Québec, la seule ville encore fortifiée en Amérique du Nord.....Les nuages commencent à envahir le ciel, pourvu qu'il.......... 
Québec possède un cachet européen, unique sur ce continent. Nous allons la découvrir lors d'une visite guidée. Notre guide nous attend en lieu et place prévu .....Je ne vais pas vous cachez que la première partie de cette découverte se fera en bus .....Et surprise, notre guide est français, un Pyrénéen qui lors d'un programme d'échange d'enseignants (dans les années 70) avec la France a décidé de poser ses valises à Québec...
Nous commençons par les Plaines d'Abraham : elles sont à Québec ce qu’est Central Park à New York : une oasis au cœur de la ville. Parc urbain majestueux, une partie de l’histoire de Québec s’est jouée sur ce site. Aujourd'hui encore, c’est un lieu où se déroulent les plus grands rassemblements culturels de Québec.
 et oui, vous ne rêvez pas......c'est bien de la neige que nous apercevons !! 
La colline Parlementaire avec son siège de l'Assemblée nationale !!!!
La somptueuse fontaine de Tourny, important legs du 400e anniversaire de la ville, avec ses 43 jets d'eau, ses sculptures marines ........ Cette œuvre monumentale a d'ailleurs remporté une médaille d'or à l'occasion de l'Exposition universelle de Paris, en 1855.
C'est une ville fortifiée, construite entre 1608 et 1871, le système défensif de Québec, dont le cœur se trouve sur les plaines d’Abraham, a énormément évolué au cours de ces années. Aujourd'hui, il est constitué des remparts qui encerclent le Vieux-Québec sur près de 4,6 km, de 4 portes, de 3 tours Martello et de la Citadelle. Bâtie entre 1820 et 1850, la Citadelle de Québec est la plus importante forteresse britannique en Amérique du Nord.
Nous allons enfin pouvoir dégourdir nos jambes car le bus nous dépose à proximité du Château de Frontenac et nous ne le reprendrons que plus tard dans la soirée avec notre repas....Avant de descendre dans la partie basse, nous faisons un petit tour dans la partie haute ...
Nous descendons maintenant vers le Vieux Québec en déambulant dans les pittoresques rues piétonnières du Petit-Champlain........ 
La place Royale où Samuel de Champlain établit sa première habitation en 1608....
Nous déambulons dans des rues pavés de pierres où se mêlent boutiques, galeries d'art et restos....bien sympathique comme endroit...
A partir de là, nous avons quartier libre......il est environ 18h30 et nous avons devant nous un peu plus de 2h pour explorer un peu mieux et à notre rythme cet endroit......Mes genoux étant un peu à l'agonie, je décide de prendre le funiculaire qui fait la liaison entre la basse-ville et la  haute-ville de Québec moyennant 2$25....
L'actuelle terrasse Dufferin fut créée à l’initiative du Gouverneur Général du Canada, lord Dufferin. Il occupa le poste de gouverneur général entre 1872 et 1878 et c'est lui qui posa la première pierre de la terrasse alors en rénovation.
C’est l’architecte Charles Baillargé qui a dessiné les kiosques et les lampadaires de fonte qui éclairent la terrasse.
Cette terrasse qui donne à la ville un air de station balnéaire, est longue de 671 mètres. C'est l'une des principales attractions de la ville de Québec et un lieu de rendez-vous très populaire. Un panorama superbe sur le fleuve, la rive sud et l'île d'Orléans s’ouvre à partir de la terrasse.
Et l’incontournable Château Frontenac ....
Le Château Frontenac est également un hôtel au charme historique. Il peut se visiter et la visite est faite par un guide en costume du XIXème siècle. Le Château Frontenac appartient au groupe Fairmont, qui détient certains des plus luxueux hôtels d'Amérique du Nord, mais son histoire en fait un lieu encore plus incroyable à visiter ou dans lequel séjourner. Situé à l'emplacement même où les gouverneurs français et britanniques résidaient, il a été construit sur les plans de l'architecte américain Bruce Price à la fin du XIXème siècle et il ouvrit aux voyageurs de la compagnie ferroviaire Canadien Pacifique en 1893. Le nom de Frontenac vient du nom du premier gouverneur de Nouvelle-France, le Comte de Frontenac.
Malgré quelques gouttes de pluie et un peu de vent, cette promenade était vraiment très agréable.......il ne me reste plus qu'à redescendre pour me promener dans le Petit-Champlain et pourquoi pas magasiner....
L'heure du dîner est encore loin ou proche, c'est selon.......j'ai dû marcher trop vite ou pas assez magasiner !!! je décide de rejoindre notre restaurant "le Spag & tini" et m'installe en terrasse en compagnie de deux autres voyageuses......
Et m'octroie un petit apéro.......avant de manger.....un repas simple et très bon et pour moi une lasagne en remplacement d'un plat avec viande.......et pour le dessert aucune intolérance !!!
Nous avons encore quelques kilomètres à faire en bus pour arriver à notre hôtel à Sainte Anne de Beaupré où nous y passerons deux nuitées,.....et ce n'est pas une chambre que j'ai, mais un petit appartement........cool !!! Mais bon, cela ne me servira à rien....

Et pour ne pas déroger à la règle que j'ai mise en place depuis l'écriture de mon premier article sur ce voyage, nous allons parler un peu Québécois.........

  • Avoir des vers : bouger beaucoup
  • Bavasser : répondre ou rapporter des rumeurs
  • Ça fait Belle Lurette. : il y a bien longtemps
  • Dehors les meubles ! : sortez !
  • Elle est bumpée celle-là : elle a une forte poitrine (Saguenay, Lac St-Jean)
  • Faire chauffer son char: réchauffer la voiture en hiver
  • Grimper dans les rideaux : se fâcher violemment
  • Il pleut à boire debout (il mouille à boire debout) : il pleut très fort
  • Lâcher une fiouse : péter
  • Manquer de peau : être en manque de sexe
  • Ne pas mener de train : ne pas faire de bruit
  • On n'est pas sorti du bois : on est pas au bout de nos peines, on en a pas encore fini
  • Paquet de nerfs : se dit de quelqu'un très énervé ou agité à l'excès

Précédent article :
  • Balade canadienne : 4ème jour // Région des Mille-Iles - Ottawa - Montréal  Voir Ici

Prochain article :

  • Balade canadienne : 6ème jour // Région de Québec - Tadoussac - Région de Québec