Confiture melon-citron

Aujourd'hui, je remets en avant cette recette que j'avais publié en août 2015 et qui a beaucoup de succès.....C'était alors pour moi une première...à savoir faire ma confiture, comme quoi tout arrive un jour !!! et autant en faire une qui sorte un peu de l'ordinaire.....Le petit-déjeuner, c'est pour moi le seul repas que j'adore prendre. Il n'a rien de particulier, il est tout simple et je ne sais pas l'expliquer mais c'est comme ça.
Alors ne perdez pas de temps car la saison des melons se termine bientôt....

Essayez vous aussi cette délicieuse association du melon et du citron pour cette confiture qui surprendra les gourmands..............

Pour 6/7 bocaux (suivant leur taille)

Temps de préparation : 10 min - Cuisson : 1h30 - Attente: 1 nuit +24 h

Ingrédients :

• 3 kg de melons un peu fermes
• 7 citrons non traités
• 2 kg de sucre

Les étapes de la recette

1. Pelez les melons et coupez-les en 2. Évidez -les.Prélevez 2 kg de chair (réservez le reste pour une autre recette) et coupez-la en gros dés.
2. Coupez les citrons entier en petits dés.Placez le tout dans une grande casserole, ajoutez le sucre et laissez macérer toute la nuit à T° ambiante.
3. Placez la casserole sur feu vif et portez à ébullition. Retirez l'écume qui se forme à la surface, puis baissez le feu au minimum et laissez cuire 1 h 30.
4. Versez dans des pots ébouillantés et égouttés, fermez-les et retournez-les. Laissez les pots à l'envers pendant 24 h, puis stockez-les dans un endroit frais et sec.

Nota : si vous trouvez qu'elle est trop liquide, vous pouvez y rajouter 2 sachets d'Agar-agar (un gélifiant végétal) en faisant frémir 2 min et en remuant constamment....

Gâteau à la courgette et crumble au parmesan

Qui a dit que l'on ne pouvait pas faire grand chose avec des courgettes....aujourd'hui, je vous apporte la preuve du contraire....

Après ma très bonne confiture aux courgettes Voir ICI , c'est un gâteau aux courgettes que je vous propose !!!

Ingrédients pour le gâteau :

• 2 courgettes (env. 450 gr)
• 3 œufs
• 60 gr de farine
• 10 cl de lait
• 100 gr de fromage blanc (ou de crème fraîche)
• origan séché
• sel et poivre

Ingrédients pour le crumble :

• 100 gr de farine
• 100 gr de parmesan râpé
• 70 gr de beurre froid

Temps de préparation : 25 min......Temps de cuisson : 30 min......Four : Th 6 / 180°.

Pour un moule carré d'environ 24 cm de diamètre

La recette :

Rincez les courgettes sous l'eau et coupez-les en rondelles assez fines.....Utilisez une mandoline en faisant bien attention à vos doigts !! .....puis répartissez-les dans le fond du moule / plat.

Fouettez les œufs avec la farine, le lait et le fromage blanc (ou de la crème si vous préférez) dans un saladier. Assaisonnez, puis parsemez d'origan séché. Versez cette pâte sur les rondelles de courgettes.

Mélangez la farine, le parmesan et le beurre bien froid du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une texture sableuse. Versez le crumble sur la préparation précédente.

Enfournez pour 30 min à 180° jusqu'à ce que le crumble soit bien doré sur le dessus. 

Laissez refroidir avant de le découper..