Gratin de riz, courgettes et boeuf haché

Ingrédients :

6 courgettes

350 gr de bœuf haché

150 gr de riz

3 oignons hachés

2 gousses d'ail pilées

20 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à soupe de jus de citron

huile d'olive

sel - poivre et piment en poudre

100 gr ou plus de fromage râpé 

Préparation : 20 min ------ Cuisson : 20 min ------Pour 6 personnes

Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée.

Pelez et tranchez les courgettes.

Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajoutez les courgettes et l'ail et assaisonnez : sel , poivre et piment et faites-les revenir un peu.Ajoutez la viande hachée et laissez mijoter à couvert.

Préchauffez le four à 180° (Th.6).

Hors du feu, ajoutez la crème liquide, le jus de citron, le riz et la moitié du fromage râpé (pour le  goût, j'ai utilisé du Comté râpé)

Versez dans un plat à gratin....Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 20 à 25 min.

Un plat unique que l'on peut accompagner d'une salade....

Velouté corail

Légumineuse appartenant à la famille des papilionacées, la lentille corail doit son nom à sa couleur rose orangé....Contrairement à certains légumes secs, elle est très digeste et accélère même la digestion. Autre avantage, une assiette de lentille corail est très rassasiante et stoppe toutes envies de grignotages après le repas. C’est donc un bon allié minceur. Enfin la lentille corail est riche en nutriments divers : fibres, protéines végétales, phosphore (très bon pour les os), zinc, fer et flavonoïdes (très bons antioxydants). 

Ingrédients :

• 1 oignon
• 30 gr de beurre
• 1 c.à café de curry
• 1 c.à café de curcuma (pour donner une jolie teinte orangée)
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl de crème liquide
• 300 gr de lentilles corail (rincée et passée sous l'eau)
• 400 gr de pulpe de tomate
• env.80 cl d'eau
• sel et poivre

1

Épluchez  et ciselez l’oignon.

2

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’oignon 5 min à feu doux, jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur blonde.

3

Saupoudrez de curry et mélangez.

4

Versez le lait de coco et la crème liquide. Mélangez et laissez réduire à feu doux 3 min.

5

Ajoutez les lentilles corail, la pulpe de tomates, env. 80 cl d'eau, du curcuma et pour finir du sel et du poivre.

6

Laissez mijotez 20 à  25 min en remuant régulièrement.

7

Mixez , rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud