Taboulé cru

Une manière originale et rafraîchissante d’accommoder le chou-fleur et le brocoli et idéale lors de ces journées chaudes...............Facile à réaliser, recette pour 4 pers. et 226 kcal par portion..........

Ingrédients :

• 300 gr de fleurettes de chou-fleur
• 300 gr de fleurettes de brocoli
• 60 gr de raisons secs
• 1 citron
• 1 oignon frais avec sa tige
• 3 c.à soupe d'huile d'olive (ou huile de noisettes)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cumin
• 4 tiges de persil plat
• 40 gr de noisettes (ou pignons de pin)
• 1 grosse tomate

Mixer les fleurettes de chou-fleur et de brocoli pour obtenir la texture d'une semoule.

Mélanger le jus, le zeste de citron avec l'huile d'olive, les raisins secs, l’oignon et sa tige émincés finement, le sel et le cumin.

Hachez les feuilles de persil et couper la tomates en quartiers en retirant les graines et en coupant la chair en dés.

Mélanger la semoule de choux avec la sauce, la tomate, le persil et les noisettes concassées.........Laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur avant de déguster.

Astuce : il serait encore meilleur préparé la veille ou quelques heures à l'avance. Mettez-le au réfrigérateur pour le servir bien frais.....

Les moyens de transport Cubain....

Un système de transport archaïque.....tour à tour fascinant, exotique ou frustrant, l'état catastrophiques des transports cubains reflète les fléaux économiques endurés par le pays...

Attention, certaines photos manquent de netteté...c 'est normal , elles ont été prises au travers des vitres du bus........je m'en excuse d'avance !!!

A la fin des années 80 c'est la fin du contrat sucre cubain contre pétrole soviétique qui fournissait Cuba à 90% de ses besoins énergétiques.....La rareté de l'essence entraîne la quasi-disparition du transport motorisé en dehors des villes.....situation qui a un peu évolué aujourd'hui......

Quant aux vélos, ils sont partout......au début des années 1990 plus d'un million de vélos ont été importés de Chine. 

L'isolement du monde occidental ont créé des formes de transport absolument inédites........Bien entendu, les fabuleuses vieilles Cadillac tiennent le haut du pavé, mais l'on voit aussi des motos anciennes et leurs side-cars, des pousse-pousse fabriqué avec deux vélos soudés à un fauteuil..........et si l'on aime les carrioles à cheval, l'on voit le week-end des carriole à chèvre dans lequel les enfants y font le tour des grandes places dans les villes de province......

Les calèches, carrioles ou coches servent de bus et de taxis dans l'île.....Pour quelques pesos la course ne vous coûtera pas cher.........

Se déplacer à tout prix.........L'achat récent de nombreux bus neufs a fait diminué les files d'attentes........Mais la situation s'aggrave aux heures  de pointe et les horaires sont capricieux...... Les cubains doivent réserver à l'avance leur siège sur un bus longue distance bondé  (transport généralement interdit aux touristes)....Idem, il est interdit au bus de tourisme de prendre des auto-stoppeurs !!!

La "botella" pratiquée par les cubains de tous âges n'a rien à voir avec notre auto-stop. Des agents appelés "amarillos" (les jaunes, la couleur de leur uniforme) supervisent la foule regroupés à certains endroits précis, aux abords des agglomérations......Les véhicules d'Etat doivent s'arrêter, les amarillos répartissent les Cubains dans chaque véhicule sur la base du premier arrivé = premier servi.   Les femmes enceintes et les enfants sont prioritaires.....Le stop ne se fait pas comme chez nous avec le pouce mais en agitant l'index et au bout de l'index parfois l'on voit quelques billets qui correspond à une proposition financière pour ce covoiturage ..........

Les bus "chameaux"......les Cubains comparent ces bus à deux bosses au film du samedi soir : une dose de sexe, une de violence et une de vulgarité.......... De nos jours, ils se font rare !!!

Prochain rendez-vous de lecture...................."En route pour la région de Pinar del Rio"

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