Curry aux pois chiches et épinards..

Un savoureux curry d’épinards aux pois chiches ….

Un véritable délice ….

Une belle recette végétarienne à tester sans attendre …

Ingrédients : 

500 g de pois chiches égouttés en bocal

400 g de tomates en boîte concassées (de qualité)

40 cl de lait de coco 

300 g d'épinards frais ou (comme moi) des baby-épinards

2 cm de gingembre frais en dés

2 gousses ail 

1 petit oignon

2 càs curry en poudre

1 càs gingembre poudre

1 càs coriandre poudre

1 càc cardamome poudre

1 càc cumin poudre

3 càs d'huile végétale 

sel 

basilic ou coriandre fraîche ou persil pour servir (facultatif)

Dans un wok,  faire chauffer l'huile avant d'y rajouter les épices. Laisser légèrement torréfier puis ajouter le gingembre, l'ail en dés et l'oignon émincé. 

Laisser colorer puis ajouter la sauce tomate, laisser cuire une quinzaine de minute.

Verser ensuite les pois chiches et le lait de coco, saler.

Laisser cuire 5 minutes puis ajouter les épinards frais.

Laisser cuire encore 5 à 7 minutes… (vérifier la cuisson et poursuivre de quelques minutes , si nécessaire) .

Saler encore si besoin .

Ce curry d’épinards aux pois chiches s'accompagne de riz nature et de quelques feuilles ciselées de coriandre.

Je me suis régalée avec cette belle assiette, mon plat unique pour le déjeuner pendant que dehors la neige n'arrête plus de tomber !!!

Conseil :

• Conservation : ce curry se conserve trois jours au frais recouvert. On peut aussi le congeler. Il serait meilleur le lendemain, réchauffé …

Depuis 2006, nous n'avions pas eu autant de neige que ces deux derniers jours (en ville et pas que)….les arbres depuis mes fenêtres sont magnifiques…mais il n'est pas trop conseillé de s'aventurer à l'extérieur (nous sommes en vigilance neige et verglas)...me voilà en quelque sorte "confinée" par la neige 😂😂…il faut donc s'occuper et me voilà en train de concocter cette recette qui m'avait de prime abord bien séduite et que je recommande…

Cake infiniment marron de Pierre Hermé

Et si on démarrait l'année avec une douceur ??!!

Une recette de Pierre Hermé trouvée sur Pinterest.. Le célèbre chef pâtissier nous dévoile une recette très festive : le cake infiniment marron. Une création qui lui tient particulièrement à cœur puisqu’il s’agit de son cake favori. 

Pour celles et ceux qui raffole des marrons, vous allez aimer ce cake qui à une texture un peu dense mais savoureuse....Très facile à préparer …

Ingrédients pour le cake (moule de 26 cm x 10 cm) :

120 g de beurre

105 g de sucre semoule

3 œufs

225 g de crème de marron

1 pincée de fleur de sel de Guérande

100 g de farine

50 g de farine de châtaigne

6 g de poudre à lever (1 cuillère à café)

90 g de brisures de marrons confits

Ingrédients pour le sirop au rhum :

150 g d’eau minérale

150 g de sucre

20 g de rhum brun

Préparation du cake aux marrons :

Préchauffez le four à chaleur tournante à 180°C (th.5/6). 

Beurrez le moule à cake, garnissez-le de farine, retournez-le et tapotez le dessus pour faire tomber l’excédent de farine.

Egouttez et passez les brisures de marrons confits sous l’eau tiède pour enlever l’excédent de sirop. Prélevez 15 g de farine de blé pour enrober les marrons .

Tamisez ensemble le reste des farines et la poudre à lever.

Dans une jatte, mélangez le sucre, les œufs et la crème de marron. Ajoutez le beurre fondu, la fleur de sel, mélangez vigoureusement. Ajoutez ensuite les farines/poudre à lever puis incorporez à la main le mélange farines/marrons confits.

Répartissez l’appareil dans le moule et enfournez le cake à 180°C pendant 10 minutes, puis baissez la température à 160°C et prolongez la cuisson de 40 minutes (sondez les cakes avec un couteau). Dès qu’ils sont cuits, démoulez-le et mettez-le sur grille.

Laissez refroidir à température ambiante.

Réalisation du sirop au rhum et finition :

Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre, puis ajoutez le rhum. Laissez refroidir légèrement.

Lorsque le cake est encore tiède, imbibez-le généreusement de sirop. Laissez ensuite refroidir puis décorez-le de marron glacé.

Laissez-le maturer 1 à 2 jours au moins au réfrigérateur, il n’en sera que meilleur.

Le chef explique que l'on peut le décliner à l’infini. « On peut l’enrichir de raisins au rhum, de morceaux de chocolat au lait ou noir, de cubes d’oranges confites, de gingembre confit, de graines de sarrasin torréfiées. On peut aussi le parfumer avec un sirop ou une essence de rose. Il y a de multiples possibilités. » …

Servi pendant ces fêtes de fin d'année et fort apprécié de mes convives, voisines et amies..😉😍