Salade de lentilles vertes aux christophines et aux herbes fraîches

Ingrédients : 

120 g de lentilles vertes

400 g de christophine

Des herbes fraîches variées (menthe, coriandre, persil) environ ½ bouquet au total

1 citron vert

2 cc de miel (ou de sirop d’agave)

3 cs d’huile d’olive

Sel, poivre

 Tout savoir sur la christophine 

👉👉   Voir ICI

La christophine contient 90% d'eau. Elle est très peu calorique et renferme une teneur en vitamine C deux fois plus importante que celle de ses cousins, le concombre et la courgette. Ayant des apports calorifiques très faibles, le chouchou est parfaitement recommandé dans le cadre d'un régime amaigrissant.

Déroulé de la recette :

Déposez les lentilles vertes dans une casserole et couvrez-les avec 3 fois leur poids (ou volume) en eau. Portez à ébullition, puis cuire à frémissement pendant 23 à 25 min. Egouttez et rincez.

Epluchez les christophines et taillez-les en petits dés. Cuire pendant 20 min à la vapeur puis rincez-les pour les refroidir.

Ciselez vos herbes grossièrement.

Rassemblez les lentilles vertes, les dés de christophines et les herbes ciselées dans un grand saladier. Salez avec de la fleur de sel. Poivrez.

Mélangez le miel, le jus de citron vert et l’huile d’olive.

Versez généreusement sur la salade, mélangez et ajustez l’assaisonnement.

Réservez au frais jusqu’à dégustation.

Conservation :

• au frigo 👉 dans une boîte hermétique, pendant 3 jours.
• au congélateur 👉 dans une boîte hermétique, pendant plusieurs semaines, sans assaisonnement.

Croque-monsieur croustillant

Pour un encas sur le pouce, chaud et bien croustillant...

A vous de jouer ou de cuisiner ces "fameux" sandwich chaud au jambon !!!!

Une version (un peu moins light que les miens) était proposée dans l'émission "Tous en cuisine" animé par le Chef Cyril Lignac …Pas plus intéressée que cela par cette recette ?! Mais c'était sans compter sur ma curiosité qui m'a poussé à réaliser ladite recette …⚠⚠ se sont des croques très riches !!!

Un peu d'histoire (source Internet) : 

Pourquoi le croque-monsieur est-il nommé ainsi ? 

Incontournable des bistrots parisiens, le croque-monsieur tire en effet ses origines de la capitale française. Sa recette traditionnelle, composée de jambon et de fromage disposés entre deux tranches de pain de mie, le tout saisi à la poêle ou au four, serait tout bonnement née à Paris au début du XXe siècle. Et plus précisément en 1910 dans l’une des brasseries du boulevard des Capucines. Selon la légende, Michel Lunarca, un bistrotier qui manquait de pain pour faire ses sandwichs du jour, aurait alors décidé d’utiliser du pain de mie, légèrement cuit pour garder le croquant d’une baguette. Il aurait ensuite répondu en blaguant à ses clients qui l’interrogeaient sur l’origine du jambon, qu’il s’agissait de viande humaine. «De la viande de monsieur», aurait-il dit. Une boutade devenue mythique, alors qu’il inscrivait le croque-monsieur à la carte de son menu dès le lendemain.

Ingrédients pour 4 personnes :

16 tranches de pain de mie frais

200 g d’emmental râpé ou gruyère râpé

100 g de crème fraîche

1 œuf

muscade ou cumin en poudre

sel

100 g de beurre

100 g de jambon blanc en tranche fine ou jambon de dinde

1 botte de ciboulette (facultatif)

1 trait d’huile d’olive

15 g de beurre

Comment faire vos croques :

Avant de commencer, faire fondre beurre dans une casserole (micro-onde pour moi) et réserver.

Pour la garniture : 

Dans le mixeur ou blendeur, préparer une pâte homogène avec le fromage râpé, la crème fraîche, l’œuf , une pincée de sel et l'épice de votre choix…

Mixer à grande vitesse pendant 1 min et renouveler si besoin : la pâte doit être un peu lisse.

Pour le nappage : 

Nappez toutes les tartines avec la préparation précédente. 

Déposer le jambon sur les tranches de pain 

et 

refermer avec les autres tranches nappées.

Faire chauffer une poêle avec un léger trait d'huile d'olive.

Au pinceau, beurrer les deux côtés du croque-monsieur avant de mettre dans la poêle.

Faites les dorer sur les deux faces en prolongeant à feu doux la cuisson afin que la garniture fromage/crème imbibe bien le pain de mie.

Facultatif : une fois dans l'assiette parsemer de ciboulette ciselée pour donner un peu de fraîcheur.

Votre entrée du soir est désormais prête accompagnée d'une belle salade verte, c'est le top !

Bonne dégustation !