Salade endive et pomme

En hiver, on peut aussi faire de belles salades saines, croquantes et surtout très rapides à réaliser. Aujourd'hui, je vous en propose une avec l'endive qui est le légume de saison. Cette recette m'a été proposée par une de mes partenaires de mon club de Scrabble.

Ingrédients pour 2 pers.: 

1 endive

 1/2 citron 

1pomme boskoop ou autre (selon vos goûts)

des dés d'emmental ou de comté

des brisures de cerneaux de noix

de l'huile de noix

sel et poivre

Couper la pomme en lamelles après l'avoir pelée et arroser avec le jus du 1/2 citron et mélanger. 

Couper l'endive en tranches fines, l'emmental en petits morceaux et incorporer à la préparation précédente.

Finir avec l'huile, le cerneaux de noix en brisures, sel et poivre...

Mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et déguster.

D'autres idées de recette avec de l'endive :

• Endives braisées Voir ICI
• Velouté blanc d'hiver Voir ICI
• Velouté d'endives au sirop d'érable Voir ICI
• Endives au carvi et à l'orange Voir ICI

Tagliatelle au kale

Appelé chou frisé en français et kale en anglais, plusieurs ont choisi l’appellation chou kale, une fusion linguistique pour parler de ce fameux légume........Le chou kale se compose de fines tiges entourées de feuilles épaisses et frisées. Sa couleur varie du bleu-vert au gris-vert et il y en existe même des rouges! 

Aujourd'hui, c'est avec des pâtes que je l'ai associé.....et j'ai choisi du kale de 2 couleurs différentes.

D'autres idées de recette avec ce légume :  

Butternut rôti et salade de kale cru

 Salade américaine au chou kale

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de pâtes (tagliatelles pour moi) 
• 6 branches de kale 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron
• 2 gousses d’ail
• 1 pincée de sel et de poivre
• copeaux de Parmesan ou pourquoi pas du Comté

Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée.

Pendant ce temps, lavez le kale. Enlevez la plus grosse nervure des feuilles et coupez le finement.

Épluchez les gousses d’ail et coupez-les finement. Pressez le citron.

Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse. Ajoutez le kale, salez, et faites-le revenir à feu moyen vif pendant 4 minutes.

Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 min puis rajoutez le jus de citron et arrêtez le feu.
Réservez.

Égouttez les pâtes.

Mélangez-les au kale assaisonné.
Poivrez et salez si besoin et agrémentez avec  des copeaux de parmesan.

Bon appétit !!!!

Gâteau fondant aux amandes

Amateurs d’amandes, ce gâteau est fait pour vous ! 

En plus d’être très facile et rapide à réaliser, la particularité de ce fondant aux amandes réside dans sa texture fondante ultra gourmande qui rappelle la frangipane. 

Sûre que cette recette va réellement régaler vos papilles !

Les amandes crues constituent un formidable en-cas riche en calcium, en protéines, en fibres, en magnésium et en polyphénols (une poignée d’amandes contient autant d’antioxydants qu’un bol de thé vert). Et si on les prend sans sucre, sel ou additifs d’aucune sorte, elles sont aussi bonnes pour le cœur, que contre le diabète, le cholestérol ou la tension.

Ingrédients 

3 œufs

125 g de sucre

75 g de beurre mou

150 g de poudre d’amande

4 gouttes d’extrait d’amande amère

moule de 20 cm

farine + beurre pour le moule

Les étapes :

1. Dans un saladier, faites blanchir les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique.

2. Ajoutez la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère. Mélangez à nouveau puis incorporez le beurre à température ambiante.

3. Graissez le moule avec un morceau de beurre et tapissez le fond et les bords de celui-ci avec un peu de farine. Versez la pâte et enfournez pour environ 40 minutes à 1 heure à 170°C.

4. Laissez refroidir, puis démoulez et dégustez ce gâteau au bon goût d’amande !